Polímeros

Pectina

Químicamente, la pectina consiste de ésteres metílicos parciales del ácido poligalacturónico y sus sales (sodio, potasio, calcio y amoníaco), con

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Agar Agar

El agar, también conocido como agar-agar, es un polímero gelatinoso de fórmula (C12H18O9)n, obtenido principalmente de las algas rojas Gelidium

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